За пръв път в Бургас ще бъде част от световната дегустация на прочутото вино „Божоле“. Дегустацията на френското вино в целия свят се прави само в един единствен период, който започва на 18 ноември и трае броени дни. Единствено тогава се отварят бутилките на новата реколта на младото вино, което се смята за един от най-търсените еликсири по земята. Почитателите на древното питие и добрия вкус ще могат да станат съпричастни към тази вековна традиция в ресторант „Инканто“ зад Съдебната палата. Там се организира дегустация на младите френски и италиански вина. На 20 ноември свършва глобалният период на дегустация на италианските и започва този на френските млади вина. Да се запознаят с необикновения вкус на френското Божоле и италианското Ноуво фиоре са поканени ВИП-гости от града и региона, представители на едрия бизнес, банкери, медици, юристи и други. Специалната церемония по представянето на двата еликсира ще бъде поверена в ръцете на един от най-добрите сомелиери в България и технолог – Денислав Атанасов. Той ще разкрие на гостите тайните на Божолето, за което специалистите казват, че е с характер на непокорна девойка. Вкусовите му качества са винаги различни, защото всяка година гроздето зрее при различни климатични особености. Дегустацията на Божоле нуво в ресторант „Инканто“ слага началото на поредицата от инициативи на управителката Светлана Спасова, възпитаващи в добър вкус и „изкуството да се живее“. „Мечтата ми е да се превърнем в средище на добрите обществени традиции, а не на поредната кръчма в града“, споделя младата ресторантьорка.Да се отвори и дегустира Божолето във Франция, а и по света е истинска фиеста. Никой не консумира това вино преди третия четвъртък на месец ноември. Премиерата на чудесният елексир навсякъде е съпроводена с радостни викове „Новото божоле дойде!“ . Младото вино е приветствано като нова радост, която нахлува в живота ни.Новото божоле е регистрирано като търговската марка през 1951 г. През 70-те години младото вино завладява цяла Франция и Европа, а по-късно в целия свят. „Божоле“ неизменно е влязло в портфолиото на човечеството, подробно описано като любимо питие на много исторически личности и герои във вечни литературни произведения.Божоле е регион в Източна Франция. Виното се изработва от специален сорт грозде, наречено гаме, с черна ципа и бял сок. То се консумира от ноември до февруари. Произвежда се в малък винарски регион на север от Лион. Гроздоберът му се извършва задължително на ръка, през септември. Мацерацията /естествената ферментацията/ на виното божоле е само 4-5 дни, и така се запазва свежият му плодов аромат. В рамките на месец преминава през две ферментации, между реколтата и разливането в бутилките. Виното Божоле Нуво се отличава с наситеност, свежест, богат вкус и силен ароматен букет. Наред с Божоле Нуво, дегустацията ще продължи с младото италианско вино „Нуово фиоре“. Специално за гостите ще бъдат предложени вина от Тоскана, произведени в избите на благородническата фамилия Фрескобалди. Винената империя Фрескобалди има 700-годишен опит в производството на божествената напитка. Техните вина столетия успешно се продават по целия свят и намират отличен прием и на най-изисканите маси. Виното, което ще се предложи за дегустация е от сорта санджованезе. Домакините ще предложат мезета, които най-добре подхождат на прочутите вина, за да може вкусът им да изпъкне още повече като моцарела, френски сирена, прошудо крудо, брускети, тапас и др. Обстановка в заведението ще предположи както към спокойствие, така и ще даде възможност за делови разговори. Ресторант „Инканто“, който вече е в листата на най-изисканите заведения в Бургас, има амбицията да направи дегустациите на уникални напитки и храни традиция. Защото традициите са тези, които ни създават чувство на общност и ни карат да се чувстваме специални. За следващия месец домакините подготвят дегустация на крокодилско месо.
